たけちよ釣りブログへようこそ。 9月〜11月に堤防から手軽に狙える＂カワハギ＂。 綺麗な白身の魚でお刺身料理などでは、醤油やポン酢どちらとも相性の良い魚として知られ甘味のある癖のない味がとても人気です。 特に9月（秋）〜2月（冬）にかけて、春の産…

タケチヨ釣りブログへようこそ。 魚の肝料理と言えば、アンコウの肝に負けず劣らず人気で美味しいのは、カワハギの肝ではないでしょうか。 カワハギの肝には、プリン体と呼ばれる痛風の原因でもある成分が多く含まれているので、毎日カワハギの肝を食べるの…

タケチヨ釣りブログへようこそ。 日本人のほとんどの方が大好きなタコ。 スーパーや魚屋さんで色鮮やかな茹でタコを見ると「美味そうだなぁ」っと思わず買ってしまいますよね。 茹でタコをこれほど愛して止まない私たち日本人ですが、生のタコをご自分で茹で…

たけちよ釣りブログへようこそ。 超高級魚として近年すっかり人気者になったアコウ。今回はそんなアコウの刺身の＂熟成の話＂です。 夏が旬のアコウ。刺身の味の特徴と言えば、やはりあの清涼感のある上品な味わいですよね。 そんな釣りたて新鮮なアコウの刺…

たけちよ釣りブログへようこそ。 夏の厳しい暑さのピークもやっと過ぎたように感じますが、今年は台風がやたらと日本列島付近を通過しています。 温暖化の影響ですかね…コロナ禍でのオリンピックもなんとか無事に閉会できたみたいですが、これから色んな問題…

たけちよ釣りブログへようこそ。 昨年に引き続き2021年も堤防タコ釣りで大釣果をあげるべく、7月に入ってから夕マヅメ一本に狙いを絞って出撃を繰り返していますが、釣れるのは400g以下と小さいタコばかりです。 何故昨年のような800gアベレージサイズを筆頭…

たけちよ釣りブログへようこそ。 エギングハイシーズンの春が終わり、自宅の冷凍庫の中がアオリイカでパンパンになってお困りの方に朗報です。 今回ご紹介させていただくアオリンチーノ。 アオリイカを使ったパスタ、ペペロンチーノとは晩酌がこの一皿で事足…

たけちよ釣りブログへようこそ。 最近、料理の記事ばかり書いているので釣りの記事も書いてくださいと読者さんから言及をいただき少し反省気味ではあるのですが、調理のイメージを忘れてしまう前にどうしても記事を書いておきたいので、料理の記事を連発して…

たけちよ釣りブログへようこそ。 天ぷらと言えばやはり＂エビ＂と答える人が大多数を占める私たち日本人ですが、うどんのトッピングに関しては「ゴボウと答える人が多いはずだ」と、勝手に思い込んでいるのはきっと私だけですよね。 いやぁ私ですね。毎週日…

たけちよ釣りブログへようこそ。 春もあっという間に終わり気づけばスッカリ梅雨明け夏ムード全快ですね。 春のエギングで釣り上げたアオリイカの＂イカ下足＂が我が家の冷凍庫のスペースを圧迫していて困っています。 さて、そんな問題を解決するには料理し…

たけちよ釣りブログへようこそ。 YouTube動画で和食の板前さんが解説しているタコの刺身の切り方。 「さざなみ切り」 タコの刺身の断面に＂さざなみのような模様をつける＂ちょっとだけ難しい切り方です。 今回は、そんな板前さんの技術をマスターするコツに…